lundi 21 mai 2018

Gâteau à la ricotta, amandes et fraises

Part de gâteau à la ricotta, amandes et fraises

Un joli gâteau aux fraises pour la plus gentille des mamans!
Il y a plein de douceur dans ce gâteau... La ricotta, l'amande et la fraise se marient à merveille. Le résultat est un gâteau fondant au bon gout d'amande. Comme on est en pleine saison des fraises, on en profite. Mais, dans quelques temps, les cerises, les framboises ou même les abricots pourront aussi être utilisés avec délice.
Ce gâteau ne contient pas de beurre, et très peu de farine. D'ailleurs, celle-ci pourrait être remplacée par de la Maïzena pour une version sans gluten.

Ce gâteau est très simple à réaliser. Pour la fête des mères, les enfants pourront participer à sa réalisation, voire, pour les plus grands le faire eux-mêmes.

vendredi 18 mai 2018

Gâteau au chocolat moelleux et ganache montée

Gâteau au chocolat moelleux et ganache montée

Je pense qu'il n'est pas nécessaire d'avoir un haut niveau en pâtisserie pour faire de délicieux et jolis gâteaux. Un gâteau simple, fait avec amour fait toujours plaisir.

Avant de partir en week-end, j'avais envisagé de faire un gâteau de pâtissier. Et puis, occupée à d'autres choses, le temps a filé, et la veille au soir, je n'avais toujours rien commencé. Forcément, un gâteau style bel entremets de pâtissier ne peut s'improviser en quelques heures.
J'ai donc imaginé un gâteau tout simple, avec une base au chocolat très moelleuse recouverte d'une ganache montée au chocolat au lait. Seulement deux préparations et aucune prise de tête.
J'ai tout fait le soir.
Le lendemain matin, il ne restait plus qu'à monter la ganache, et surtout à faire la décoration. C'est grâce à elle que l'on oublie que ce gâteau est tout ce qu'il y a de plus facile à réaliser.
Comme pour un Number cake, j'ai utilisé différentes petites choses gourmandes, des bonbons en chocolat, des gâteaux et aussi une jolie fleur de mon jardin.
Et voilà, le résultat est joli et bon. Et c'est tout ce que l'on demande à un gâteau.

Ce gâteau sera parfait pour la fête des mères.

mercredi 16 mai 2018

Pop-corn au caramel au beurre salé

Pop-corn au caramel au beurre salé

Qui peut résister à du pop-corn? Devant un film, devant une série, on a tous envie de ce délicieux grignotage. Bien sûr, si on veut être sage, on le préférera nature. Mais, si on a envie d'oublier le temps pourri qui nous gâche la journée, le week-end et même la semaine, on optera pour le pop-corn au caramel, beaucoup moins raisonnable, mais tellement, tellement bon.
Le faire maison à deux énormes avantages. Le premier est d'être extrêmement économique. Le deuxième est d'embaumer toute la maison. Une odeur, qui réussi même à faire sortir les ados de leur chambre. C'est pour dire!

Faire du pop-corn est extrêmement simple. Il faudra d'abord faire éclater le maïs. Ensuite, on prépare un caramel dans lequel on enrobe le pop-corn. Ainsi, on a des grains joliment caramélisés.
Par goût personnel, j'aime rajouter des amandes. C'est encore plus gourmand.

lundi 14 mai 2018

Couscous de légumes et quinoa au Cookéo

Couscous de légumes et quinoa au Cookéo

J'aime cuisiner avec simplement une casserole et une cuillère. J'aime avoir le nez sur la marmite, touiller, goûter et prendre mon temps. Oui, mais le temps, on ne l'a pas toujours. Et puis parfois, cuisiner est une contrainte. Et puis, je comprends ceux qui n'aiment pas ça, qui ne savent pas faire...
Alors oui, j'aime ma casserole, mais j'aime aussi tous les appareils qui peuvent nous simplifier à tous la vie au quotidien.

J'ai toujours vu ma mère cuisiner avec la cocotte minute, parce que ça lui gagnait du temps. Elle y faisait cuire tous les légumes, et s'en servait aussi pour le pot au feu, le bœuf carottes, le sauté de dinde au riz... Et bien d'autres choses.
Quand je suis partie, c'était avec une cocotte minute sous le bras. Je l'ai encore, et elle est quasiment toute neuve. Si je la sors une fois par an, ce doit bien être le maximum. Je n'aime pas ça, point!

Quand on m'a proposé de m'envoyer un Cookéo afin de le découvrir, j'ai bien sûr été plus que ravie d’accepter. Surtout que peu de temps avant, j'avais eu une discussion concernant cet appareil. Je me demandais qu'elle était sa fonction exacte par rapport aux robots cuiseurs.
Et bien, c'est en fait très similaire à la bonne vieille cocotte minute, mais en beaucoup plus sécurisant. La cuisson sous pression permet de gagner du temps. Et j'ai été surprise de voir que l'on pouvait  vraiment cuisiner quantité de plats en toute simplicité. Jusqu'à maintenant, j'avais surtout suivi des recettes prises sur des livres ou sur l'application sans rien changer. Ça m'a permis de comprendre le fonctionnement. Mais, ça y est, je me lance dans mes recettes!

J'ai préparé un couscous de légumes au quinoa. Tout est cuit au Cookéo. Le quinoa, est parfait! Pendant que celui-ci cuit, on prépare les légumes. Ils cuisent en 10 minutes.
Il ne reste plus qu'à passer à table et à se régaler.

samedi 12 mai 2018

Tartelettes de granola pour le petit déjeuner; Breakfast granola tarts

Tartelettes de granola pour le petit déjeuner

Le granola maison... L'incontournable du petit déjeuner!
C'est avec du yaourt  que je le préfère. Et aussi bien sûr, avec des fruits frais et du miel. Je ne pourrais m'en lasser.
Et puis, il suffit finalement de peu de chose pour tout changer, et réinventer le petit déjeuner. Quand j'ai vu de jolies tartelettes de granola sur Pinterest, j'ai su que je ne pouvais que succomber. C'est tellement beau.

Pas de surprise au niveau de goût. C'est exactement ce à quoi on s'attend. D'autant que j'ai gardé ma recette de granola habituelle. Il suffit d'en garnir des moules à tartelettes. Pour une histoire de photos, j'avais choisi des moules en fer. Ouais, c'est plus joli que le silicone, mais par contre, c'est nettement moins facile à démouler. J'ai par la suite testé avec des moules souples, et c'est bien plus simple.

Cette présentation du granola sera parfaite pour un brunch. Mais on peut aussi les servir en guise de dessert léger ou pour le goûter.

jeudi 10 mai 2018

Week-end à Barcelone. On mange quoi?

Ensaïmada

Une petite escapade à Barcelone... Quelques jours passés à arpenter les rues de la ville et bien sûr, à grignoter au hasard des boutiques croisées....
C'est sur le chemin du retour, quelque part entre Barcelone et Figueres que j'ai eu l'idée de cet article. Je me demandais alors comment j'allais retenir le nom de toutes les spécialités rencontrées. Je me suis dit que ça pourrait être sympa de les présenter ici. Et qui sait, peut-être que ça pourra inspirer ceux qui souhaitent se rendre à Barcelone ou simplement préparer quelques spécialités.

J'avoue que je ne connais absolument rien à la gastronomie espagnole et catalane. De mon dernier séjour en Espagne, qui date d'une autre époque, je ne garde que le souvenir de la paella. J'en avais d'ailleurs dégusté un certain nombre, toutes bien différentes les unes des autres.
Paella et sangria... Incontournables, mais il n'y a pas que ça.

vendredi 4 mai 2018

Tarte fondante au chocolat. Comment utiliser des restes de pâtes?

Tarte fondante au chocolat; Comment utiliser des restes de pâtes?

Quand on prépare une quiche ou une tarte, et que l'on fait sa pâte maison, à tous les coups, il en reste un morceau. C'est de celui-là dont je veux vous parler aujourd'hui. 
J'imagine qu'on est tous pareil? Une fois la tarte faite, on plie le morceau de pâte restant, on le filme et en le mettant au frais, on se promet de l'utiliser plus tard... Sauf que quelques jours après, il finit à la poubelle.
Ça a fini par vraiment m'agacer de voir cette pâte terminer à la poubelle. Surtout qu'avec un minimum d'organisation, on ne jette plus rien.

Maintenant, j'ai tout simplement pris l'habitude de garnir un moule avec la pâte restante tout de suite, sans attendre, et de la conserver ainsi au congélateur. Ça ne prend rien en temps. Il suffit d'avoir quelques petits moules à tarte d'environ 15 cm. Donc, en même temps que l'on prépare le repas du soir ou le goûter, on prépare la pâte restante pour la stocker. Ainsi, il ne restera plus qu'à la récupérer dans le congélateur et à la garnir. Non seulement on évite ainsi le gaspillage, mais franchement cette petite astuce rend bien des services.
Avec une pâte brisée on peut se préparer une petite quiche pour 1 à 2 personnes avec les ingrédients que l'on a sous la main. Il n'y a rien de plus simple. Souvent, c'est ma fille qui s'en sert pour s'improviser un petit plat végétarien à son goût.
Avec une pâte sablée, on peut préparer de jolies petites tartes. Une crème d'amande, quelques fraises, et le dessert est tout trouvé. Mine de rien, avec un moule de 15 cm, on peut se faire un dessert pour 4.

La recette que je vous propose aujourd'hui est une tarte au chocolat, prête en un rien de temps, et qui vous régalera à coup sûr. C'est ma tarte préférée pour justement utiliser la pâte que je conserve. Les proportions sont parfaites pour mon moule, et franchement, c'est un jeu d'enfant de la faire et aussi un régal. J'ai utilisé un reste de pâte sablée cacao. On peut tout à fait utiliser une pâte sablée toute simple, ou même à l'amande.