jeudi 17 août 2017

Tarte à la tomate façon chakchouka


Il y a un moment où les vacances finissent et où il faut bien revenir à la maison et reprendre les petites habitudes. Mes petits articles sur ce blog font partie de mes habitudes et je suis contente de revenir (et j'espère que vous êtes aussi contents de me relire). Le rythme ne sera peut-être pas très régulier dans un premier temps, mais une fois la rentrée passée, tout devrait reprendre tranquillement son cours...
Je reviendrai bien sûr sur notre voyage durant les prochaines semaines, certainement au travers de recettes. Il me tarde de recuisiner! Mais avant ça, il faut que j'arrive à gérer ce fichu décalage horaire qui m’empêche de dormir jusqu'à 3 heures du matin et qui me laisse complètement épuisée la journée.

En attendant, je vais vous parler aujourd'hui d'une recette que j'ai préparée plusieurs fois en début juillet. Il s'agit d'une délicieuse tarte à la tomate, cuisinée à la manière d'une chakchouka. C'est Ophélie qui m'avait mis l'eau à la bouche. Puis, c'est Justin qui l'a testée et qui m'a donné envie de profiter de la saison des tomates pour en faire tout autant.
Nous nous sommes régalés et chaque fois que je la prépare, elle disparaît toujours en un rien de temps. Je vous conseille de multiplier les quantités, car vous aurez toujours l’impression de trop peu. Et comme elle est quand même un peu longue à préparer, autant en faire suffisamment.

La garniture est préparée à partir de tomates fraîches. J'ai utilisé des roma. Elle est ensuite parfumée avec du paprika fumé, du cumin et du piment, et longuement mijotée. Il suffit après de garnir une pâte, que j'ai choisi de faire à l'huile d'olive et de la faire cuire. Servie avec de la fêta et de la coriandre, cette tarte est parfaite en toutes occasions.

mercredi 19 juillet 2017

Gâteau tiramisu, la recette express et inratable


Les vacances se rapprochent. Les miennes, et forcément aussi celles du blog. En effet, je ne rajouterai pas de nouvelles recettes pendant quelques semaines. Mais promis, je reviendrai avec plein de nouvelles idées et d'envies.
Pour rester en contact, je vous invite à me suivre sur Instagram. Au programme, il y aura de la poutine, des tartes aux bleuets et du sirop d'érable...

Pour ce dernier post, j'aurais pu vous parler de mon séjour dans le vignoble de Fronton, ou de la délicieuse tarte à la tomate que je n’arrête pas de préparer en ce moment ou encore de cookies vraiment très gourmands...
Je me suis dit qu'une recette de gâteau facile à réaliser, rapide, inratable, délicieux et sans cuisson vous tenterait plus. Le reste sera pour plus tard...

La recette du jour est donc un gâteau tiramisu. Réaliser un tiramisu qui se tient parfaitement et qui puisse être découpé en parts nettes, n'est pas si facile que ça. Ou alors, il faut rajouter de la gélatine. Il y a déjà un bon moment que j'ai repéré une recette italienne de Camy cream . C'est une recette que l'on rencontre sur de nombreux blogs (par exemple, ici ou ...). J'avais mis cette recette en haut, en gras et soulignée dans ma liste de recettes à faire absolument. Il m'a fallu pourtant plusieurs mois et 2 pots de mascarpone à utiliser avant de partir pour finalement me lancer.
Et bien, je regrette fortement de ne pas l'avoir fait plus tôt, car cette crème est géniale! Je vous laisse admirer la découpe parfaite de mon tiramisu.

L'astuce pour réaliser la camy cream est encore une fois l'utilisation de lait concentré sucré. Je crois que cet ingrédient est vraiment magique. Donc, du lait concentré sucré, du mascarpone et de la crème fouettée... et c'est tout! Quelques biscuits imbibés, un cadre et quelques heures au frais et voilà le gâteau tiramisu prêt à être posé sur la table.
Une vraie recette "épate belle-mère", comme on les aime.

lundi 17 juillet 2017

Salmorejo, soupe froide espagnole à la tomate


1, 2 et 3 soupes froides venues d'Espagne!

Le gaspacho est la plus connue des soupes froides espagnoles. Mais, ce n'est pas la seule. Il y a aussi l'ajo blanco composé d'amandes, de pain, d'ail et d'huile d'olive. Les deux sont délicieuses et reviennent régulièrement sur mes tables estivales.

Il manquait le salmojero de Cordobes. C'est une soupe froide andalouse et plus précisément de Cordoue. Elle est ma nouvelle soupe préférée. Là encore, on retrouve le pain, l'ail et l'huile d'olive, mais cette fois, aux côtés des tomates. On obtient une soupe douce et onctueuse que l'on sert avec des œufs durs et du jambon Serrano. Quand il fait très chaud, il n'y a rien de plus agréable!

Pour obtenir une soupe parfaitement émulsionnée, le robot est notre meilleur allié. Il suffit de mixer les tomates entières, l'ail, le pain et de rajouter progressivement l'huile d'olive et le tour est joué.

vendredi 14 juillet 2017

Carrés fruitiers aux myrtilles


Je suis toujours ravie de voir qu'une de mes petites recettes vous plaît. Mes carrés pâtissiers aux myrtilles font partie de ces recettes. Faciles à réaliser et délicieux, vous en avez fait, aux côtés de ceux à la rhubarbe une de vos recettes préférées.

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle variante, pure fruits. Et comme je suis définitivement très inspirée pour imaginer des noms à mes desserts, je les ai nommés très judicieusement, carrés fruitiers.
Ces carrés sont tout comme une tarte riches en fruits, une pie, mais avec en plus le plaisir d'une pâte délicieusement sablée. C'est un régal.

Et c'est en plus tellement facile à faire...

mardi 11 juillet 2017

Ketchup de groseille


C'est en parlant groseilles que l'idée de ce ketchup m'a traversée l'esprit. Et pourquoi pas! Avant d'aller plus loin, j'ai quand même vérifié que d'autres avaient eu la même idée. Ça rassure toujours un peu. Puis, je me suis lancée...
Et bien, vous savez quoi, c'est vraiment bon cette petite chose.

Si vous ne savez que faire de vos groseilles, si la gelée vous lasse, si vous avez déjà mangé 3 délicieuses tarte meringuées, si... et bien, il ne vous reste plus qu'à tenter ce ketchup. A la fois original et délicieux il devrait séduire vos papilles.

dimanche 9 juillet 2017

Gâteau mousse de fraises {recette simple et sans cuisson}


J'étais revenue des courses avec une belle quantité de magnifiques et délicieuses fraises d'Auvergne. Après en avoir mangé en salade, avec de la menthe et un filet de citron, j'en ai aussi réservé au congélateur en vue d'une petite glace (que je n'ai pas encore faite, d’ailleurs!).
Pour les dernières, je voulais un dessert gourmand, mais surtout simple et rapide à préparer. Finalement, je me suis décidée pour un gâteau bien classique à base de mousse de fraises et de biscuit cuillère. Comme je n'avais aucune intention d'allumer le four, ce sont des biscuits du commerce qui composent cet entremets.

En procédant ainsi, on gagne en temps et on simplifie grandement la recette, déjà bien facile.
Nul doute que ce gâteau séduira tous vos convives. Et ils ne sauront pas que vous l'avez préparé avec aussi peu d'efforts.

vendredi 7 juillet 2017

Salade d'été à la roquette et aux fraises


Ces derniers temps, je n'arrive pas à être très régulière dans mes publications. J'en suis vraiment désolée, surtout qu'avec les vacances qui arrivent, je vais très bientôt vous abandonner pour 3 longues semaines.

Pourtant, j'ai de supers recettes qui n'attendent que d'être partager avec vous. Mais là, pour la première fois depuis les débuts du blog, je n'y arrive pas. Pour tout vous dire, je rédige mes articles le matin, en finissant mon café. C'est mon moment préféré. Sauf que tout de suite, j'ai des prestations à boucler très vite avant de justement partir en vacances. Et c'est là que la chaleur a fait son apparition, m'obligeant à cuisiner tôt. Une fois les recettes cuisinées et les photos prises, je ne rêve que d'une boisson fraîche, et je manque un peu de motivation pour me mettre devant l'ordi. S'ajoute à ça, le bac, le brevet, les résultats du bac, les inscriptions dans de nouveaux établissements, la recherche d'un logement... et toujours la canicule. Et au milieu de tout ça, il y avait aussi un super séjour dans les vignes de Fronton et à Toulouse dont je vous reparlerai très bientôt, et quelques autres bricoles à achever, et un voyage à préparer... Je n'ai même pas eu le temps de faire les soldes.
J'espère que la semaine prochaine sera plus tranquille...

La recette du jour est à l'image de ce que je peux cuisiner en ce moment. La salade est ma meilleure amie quand on dépasse les 30°C. J'ai remarqué qu'au fil des années, j'ai de plus en plus tendance à ajouter des fruits à mes salades salées. J'adore ça!
Les fraises, on n'y pense pas toujours, mais elles s'accordent très bien avec de la roquette. Quelques copeaux de parmesan, des pignons de pin, et on obtient une salade originale et riche en vitamines.